ben a premiere vue, la différence se situe dans la qualité, plus c'est cher plus les composants sont efficaces.
Sinon pour les micros comme le disait Adri, les micros simples offrent un son clair tres clair, plus mordant que les doubles, pour les petites satu bluesy, ils sont plus "secs" que les doubles. Les doubles ont un son beaucoup plus rond et restituent mieux le son dans les grosses saturations. C'est pour ca que tu verras toujours les groupes de hard rock et de metal avec des guitares montées en micros double...Enfin il doit y avoir des exceptions mais la, je parle du cas general.
Pour les différences entre les caisses, ca doit etre une question de préference esthétique je dirai.
Pour les potards, c'est assez accessoires je trouve, tu peux avoir un potard de tonalite et un de volume; un de volume et deux de tonalités ou 2 de chaque. Il ne faut pas y voir une question de mieux ou moins bien c'est comme ca, je te conseille de pas t'arreter sur ce detail. (Pour info le potard de tonalité te permet de regler la rondeur du son.)
Pour les manches, je pense que ce n'est pas le plus important pour toi. Le plus important au niveau du manche, c'est que tu sois à l'aise avec, qu'il soit comfortable et ca malheureusement il n'y a qu'en essayant que tu le sauras.
PS: Pour l'epiphone, ca doit pas etre une mauvaise guitare pour debuter mais il parait que les micros sont pas terribles donc ca peut etre une chose à voir dans quelques années le changement des micros. A verifier...
PSbis: un petit effort sur l'orthographe serait le bienvenue