On peut tout à fait écrire si dièse, ça dépendra de ce qu'on a après, c'est juste ça... Si sur une partition il y a Si dièse, Ré, et Mi, on notera Do, Ré, Mi, en revanche si les notes sont Do, Ré dièse, Fa dièse, on notera Si dièse, Ré dièse, Fa dièse, c'est juste pour la facilité de lecture. C'est pour faire simple parce qu'évidement, on pourrait en écrire jusqu'en bas de la page si on prend en compte les doubles dièses, les altérations à la clé, la cohésion dans les fréquences pour certains instruments à cordes style violoncels/violons l'ascendance, la descendance de notes, et plein d'autres choses assez indigestes... Pareil avec un La bémol, on utilisera plutôt le terme de Fa dièse, parce qu'en général sur une grille par exemple, on met tout en dièse par défaut, juste pour une lecture plus rapide. donc Fa dièse, Do dièse et non pas Fa dièse, Ré bémol, il peut arriver qu'une partoche/grille soit tout en bémol mais en général, les zicos tirent la gueule LOL... Le mec qui vous donne une grille ou une partoche avec des dièses mélangés à des bémols, soit c'est un tordu, soit il n'y connait rien et veux faire le malin, soit c'est une partoche de VST ou autre qu'il n'a pas su ou voulu rectifier, soit il n'a pas le choix ou il est trrrrrrrrrés pointu et donc très fort, mais c'est rare, on a peu l'occasion de bosser avec Mozart avec nos instruments, wala...
